삼겹살 수육 삶는법 간단 콜라 쌍화탕 압력솥 막걸리 커피 전기밥솥 맥주 압력밥솥 재료 정보

삼겹살 수육, 집에서 간단히 삶아보니 중독됐어요

최근에 집에서 삼겹살 수육을 여러 가지 방법으로 해먹었는데, 압력솥이나 밥솥만 있으면 정말 간편하더라고요. 특히 콜라나 쌍화탕 같은 재료를 넣으면 잡내 없이 부드럽게 잘 되서, 가족들이 매일 수육 먹자고 조르기까지 해요.

기본 재료부터 챙겨보세요

수육 만들 때 기본 재료는 수육용 삼겹살 600g 정도예요, 통삼겹을 사서 적당히 썰면 되는데요. 대파 한 대, 양파 반 개, 통마늘 한 줌, 통후추 한 큰술, 월계수잎 몇 장은 꼭 넣어주면 고기 냄새가 싹 잡히고 맛이 더 살아요. 된장 두세 큰술이나 맛술 조금 넣으면 국물이 진해지는데, 저는 지난번에 마트에서 산 수육용 삼겹살로 해봤더니 핏물 빼는 데 1시간쯤 걸렸지만 그 후부터는 부드러워서 후회 없었어요. 물은 고기가 잠길 정도로 부어요, 압력솥이면 800ml쯤이면 딱 맞아요.

압력솥으로 초간단 삶기

압력솥에 야채 먼저 깔고 삼겹살 올린 다음 뚜껑 닫고 중불에서 압 올라가면 15분만 삶아요, 불 끄고 10분 뜸 들이면 완성돼요. 저는 작년 겨울에 처음 압력솥 샀을 때 이 방법으로 해봤는데, 평소 40분 걸리던 게 15분 만에 돼서 놀랐어요. 뜸 들인 후 썰어보니 야들야들해서 김치랑 바로 먹었죠, 압력솥 없으면 일반 냄비로 40~50분 끓여도 되지만 압력솥이 훨씬 편해요.

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콜라 넣어 달콤하게 변신

콜라 수육은 삼겹살 600g에 콜라 600ml, 간장 200ml 넣고 대파 통마늘 통후추랑 15분 센불 후 30분 약불로 끓여요, 콜라의 탄산이 고기를 연하게 해줘서 입에서 살살 녹아요. 올 여름에 냉장고에 남은 콜라로 처음 도전해봤는데, 단짠 맛이 제대로 나서 남편이 안주로 맥주 따라 먹더라고요. 압력솥에 넣으면 20분이면 끝나니, 바쁠 때 추천해요.

쌍화탕으로 한방 더하기

쌍화탕 한 병 넣고 삼겹살 1kg, 대파 양파 마늘 넣어 40~50분 푹 삶아요, 한방 재료라 잡내 없이 건강하게 느껴져요. 저희 엄마가 약국에서 쌍화탕 사다 주셔서 써봤는데, 보통 된장 대신 넣으니 국물이 구수하고 부드러워서 명절 때 다시 만들었어요. 진간장 반 컵 맛술 반 컵 추가하면 더 고급스러워져요.

막걸리 맥주로 풍미 UP

막걸리 한 통 넣고 삼겹살 850g에 참치액 소금 통후추 대파 양파 넣어 40분 끓이면 구수한 맛이 나요, 맥주는 흑맥주 500ml로 압력솥 10분씩 두 번 삶아요. 주말에 친구들 초대할 때 막걸리 수육 해봤는데, 알코올이 잡내 잡아주고 겉바속촉 돼서 인기 폭발이었어요. 맥주는 담백하게 해주니 가볍게 먹기 좋아요, 남은 국물로 소스 만들어 찍어 먹어도 좋더라고요.

커피로 색감과 맛 잡기

인스턴트 커피 1~2개 넣으면 누린내 사라지고 고운 갈색으로 물들어요, 압력솥 15분 삶기예요. 커피 좋아하는 저는 우연히 레시피 보고 넣어봤는데, 맛이 안 나면서 색이 예뻐져서 사진 찍기 딱이었어요. 된장이나 쌍화탕이랑 같이 쓰면 더 효과적이에요.

밥솥 활용 팁 알아두면 좋아요

전기밥솥 만능찜으로 40~50분, 압력밥솥은 12~15분이에요, 무수분으로 된장 새우젓 바르고 하면 간이 세져요. 저희 집 쿠쿠 압력밥솥으로 처음 해봤을 때 45분 만능찜 했더니 기름 빠지고 담백해서 매일 쓰고 있어요. 전기밥솥은 뜸 안 들여도 되고, 더운 여름에 가스 안 켜서 최고예요.

이 방법들로 해보니 집 수육이 제일 맛있더라고요, 다음엔 여러분도 도전해보세요. 재료만 잘 맞추면 실패 없을 거예요!